12 лет назад в Россию из Югославии приехал Деян Сантовац, который был владельцем ночного клуба и Джаз-кафе . 011 - телефонный код Белграда и в качестве названия ресторана, по уверениям его хозяина, был предложен легендарной творческой единицей-народом. Но это, пожалуй, единственное, что придумал не Деян. Ресторан О11 целиком и полностью его детище: от общей концепции интерьера до меню. Основная идея кухни 011 - качественные блюда итальянской, югославской и русской кухни. В 011 люди ходят просто поесть: здесь вкусно кормят, официанты не делают одолжения фактом своего присутствия у столика, здесь нет дурного пафоса, зато есть достоинство и несуетливая деловитость.